La Farina Ecològica Integral és el resultat de la selecció dels millors blats panificables superiors ecològics de proximitat en una estreta col·laboració amb els agricultors ecològics de la província de Girona. Aquesta farina integral ecològica aprofita la proteïna del segó del blat, així com l’energia que conté el germen el que ens porta a tenir el 100% del cereal en tots els seus atributs. La seva alta capacitat d’absorció la converteix en una referència del mercat de farines ecològiques integrals. Es caracteritza per oferir un ampli ventall de tècniques, destacant fermentacions llargues en fred per desenvolupar les seves aromes, però sense oblidar les fermentacions controlades o directes. També és una bona opció per a l’elaboració de masses mare integrals permetent elaborar pans ecològics exquisits amb un excel·lent desenvolupament 100% integrals.