{"id":15587,"date":"2023-09-01T15:39:58","date_gmt":"2023-09-01T13:39:58","guid":{"rendered":"https:\/\/farineracoromina.com\/?p=15587"},"modified":"2023-09-04T13:38:31","modified_gmt":"2023-09-04T11:38:31","slug":"15587","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farineracoromina.com\/ca\/2023\/09\/01\/15587\/","title":{"rendered":"Farinera Coromina Finalista als premis Pita 2022 amb la farina Florence Aurora Eco"},"content":{"rendered":"

Farinera Coromina Finalista als premis Pita amb la farina Florence Aurora, elaborada a partir de la recuperaci\u00f3 d’un blat antic.<\/strong><\/p>\n

Farinera Coromina, una empresa amb m\u00e9s d’un segle d’experi\u00e8ncia en la ind\u00fastria farinera, ha quedat semifinalista en els premis Pita 2022\u00a0 amb la Farina Florence Aurora, una farina ecol\u00f2gica elaborada a partir d’una iniciativa de recuperaci\u00f3 agr\u00edcola d’una antiga varietat de blat anomenada Florence Aurora, que havia desaparegut de la producci\u00f3 agr\u00edcola a causa de la seva baixa productivitat. El blat utilitzat ha estat conreat al Parc Natural dels Aiguamolls de l\u2019Empord\u00e0 per l’agricultor Roses Dalmau. Cal destacar que en 2016, Farinera Coromina va guanyar els premis Pita en la modalitat agroind\u00fastria amb la farina Garrotxa.<\/p>\n

El Renaixement de la Fleca Artesanal<\/strong>.<\/p>\n

Durant les \u00faltimes d\u00e8cades, el consum predominant de pa estava marcat per un consumidor que prioritzava productes de baix cost i no concedia gran import\u00e0ncia a la qualitat ni als possibles efectes a la salut. No obstant aix\u00f2, despr\u00e9s d’anys complicats, la ind\u00fastria de la fleca artesanal est\u00e0 experimentant un ressorgiment. Una nova generaci\u00f3 de flequers artesans ha adoptat un model de negoci innovador i sostenible, amb l’objectiu d’oferir pa de m\u00e0xima qualitat a consumidors conscients del medi ambient.<\/p>\n

Aquest canvi de paradigma reflecteix una creixent apreciaci\u00f3 per la qualitat dels aliments i una major consci\u00e8ncia sobre la import\u00e0ncia dels ingredients i els m\u00e8todes de producci\u00f3 a l’alimentaci\u00f3. Els consumidors d’avui en dia valoren no nom\u00e9s el sabor i la textura del pa, sin\u00f3 tamb\u00e9 el seu origen, la sostenibilitat de la seva producci\u00f3 i el seu impacte a la salut.<\/p>\n

Un Blat de Km0. <\/strong><\/p>\n

La varietat Florence Aurora, introdu\u00efda a Catalunya als anys 70 i que va ser conreada \u00e0mpliament durant una d\u00e8cada, va desapar\u00e8ixer quan els blats moderns amb majors rendiments van entrar en escena als anys 80. El projecte de Farinera Coromina busca no nom\u00e9s recuperar aquesta varietat, sin\u00f3 tamb\u00e9 promocionar-la com a testimoni del seu comprom\u00eds amb la tradici\u00f3 i la qualitat. El blat utilitzat per crear la seva nova farina ecol\u00f2gica \u00e9s de cicle alternatiu, de quil\u00f2metre zero, conreat al Parc Natural dels Aiguamolls de l\u2019Empord\u00e0 pel llaurador Roses Dalmau. Malgrat les variacions en la collita de gra, aquest blat ofereix propietats panificables \u00faniques amb nivells equilibrats de prote\u00efna, aromes intensos i una textura distintiva.<\/p>\n

Aquesta nova iniciativa de recuperaci\u00f3 del blat Florence Aurora demostra com Farinera Coromina est\u00e0 compromesa a preservar la tradici\u00f3, promoure la qualitat i fomentar la sostenibilitat al seu sector. La creaci\u00f3 d’una farina ecol\u00f2gica d’alta qualitat a partir d’aquesta antiga varietat \u00e9s un pas cap a una ind\u00fastria de la fleca m\u00e9s sostenible i una oportunitat per apreciar l’aut\u00e8ntic sabor del pa artes\u00e0.<\/p>\n<\/div>

  • <\/span><\/li>
  • <\/span><\/li>
  • <\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    Premi lliurat per la molt honorable consellera d’Acci\u00f3 Clim\u00e0tica, Alimentaci\u00f3 i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, Teresa Jord\u00e0 i Roure.
    \nPremi rebut per Yefr\u00e1n Rond\u00f3n, Director de Producci\u00f3 de Farinera Coromina.<\/h6>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"featured_media":15579,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[98,1],"tags":[],"class_list":["post-15587","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticia-2","category-uncategorized-ca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/farineracoromina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/farineracoromina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/farineracoromina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farineracoromina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farineracoromina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15587"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/farineracoromina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15587\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15599,"href":"https:\/\/farineracoromina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15587\/revisions\/15599"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farineracoromina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/farineracoromina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/farineracoromina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/farineracoromina.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}