![](\"https:\/\/farineracoromina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/02_02_Gremi_Girona-34-scaled-e1770380237780.jpg\" "\\"02_02_Gremi_Girona-34\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Demo t\u00e8cnica a Can Trull amb les farines del projecte \u00c9s Farina de Girona<\/em><\/h1><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Aquest dimarts es va celebrar una demostraci\u00f3 t\u00e8cnica de fleca artesana<\/strong> al nostre obrador Can Trull<\/strong>, organitzada conjuntament amb\u00a0el Gremi de Flequers Artesans de les comarques gironines<\/a> i l’IRTA<\/a><\/b> (Institut de Recerca i Tecnologia Agroaliment\u00e0ries). La jornada va ser dirigida per el nostre director d’I+D J\u00e9r\u00f4me Foulquier<\/strong> i va comptar amb la participaci\u00f3 de diversos professionals del sector que ja treballen amb aquestes farines.<\/p>\n\nLa sessi\u00f3 va ser un espai d\u2019intercanvi i aprenentatge<\/strong>, on es van posar en pr\u00e0ctica diferents elaboracions per aprofundir en el comportament i el potencial de les farines del projecte \u00c9s Farina de Girona.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>Les farines treballades durant la demostraci\u00f3<\/h2><\/div>Durant la sessi\u00f3 es van treballar dues farines emblema del projecte \u00c9s Farina de Girona<\/em>. D\u2019una banda, la Farina de Girona<\/strong>, elaborada amb blat cultivat al territori giron\u00ed, concretament amb la varietat Basilio<\/strong>, procedent del Pla de l\u2019Estany, i amb Mikelino<\/strong> i Ancia<\/strong>, cultivades a l\u2019Empord\u00e0. Es tracta d\u2019una farina que reflecteix la diversitat agron\u00f2mica de la demarcaci\u00f3.<\/p>\n\nD\u2019altra banda, es va treballar la Farina Tramuntana<\/strong>, elaborada exclusivament amb les varietats Florence Aurora<\/strong> i Nogal<\/strong>, blats cultivats dins del Parc Natural dels Aiguamolls de l\u2019Empord\u00e0<\/strong>, un entorn d\u2019alt valor natural. Aquesta farina \u00e9s la base del reconegut Pa de la Tramuntana<\/strong>, un producte que connecta fleca artesana, paisatge i biodiversitat, i que exemplifica l\u2019ess\u00e8ncia del projecte.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/farineracoromina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/02_02_Gremi_Girona-09-scaled.jpg\")
<\/span><\/li>![](\"https:\/\/farineracoromina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/02_02_Gremi_Girona-31-scaled.jpg\")
<\/span><\/li>![](\"https:\/\/farineracoromina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/02_02_Gremi_Girona-18-scaled.jpg\")
<\/span><\/li>![](\"https:\/\/farineracoromina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/02_02_Gremi_Girona-11-scaled.jpg\")
<\/span><\/li>![](\"https:\/\/farineracoromina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/02_02_Gremi_Girona-01-scaled.jpg\")
<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Un projecte amb m\u00e9s de 12 anys d\u2019hist\u00f2ria<\/h2><\/div>El projecte \u00c9s Farina de Girona<\/strong>, impulsat fa m\u00e9s de 12 anys<\/strong> pel Gremi de Flequers Artesans de les comarques gironines i l\u2019IRTA, promou un model sostenible basat en varietats de blat cultivades al territori giron\u00ed i en pr\u00e0ctiques agron\u00f2miques respectuoses amb l\u2019entorn.<\/p>\n
Aquest dimarts es va celebrar una demostraci\u00f3 t\u00e8cnica de fleca artesana<\/strong> al nostre obrador Can Trull<\/strong>, organitzada conjuntament amb\u00a0el Gremi de Flequers Artesans de les comarques gironines<\/a> i l’IRTA<\/a><\/b> (Institut de Recerca i Tecnologia Agroaliment\u00e0ries). La jornada va ser dirigida per el nostre director d’I+D J\u00e9r\u00f4me Foulquier<\/strong> i va comptar amb la participaci\u00f3 de diversos professionals del sector que ja treballen amb aquestes farines.<\/p>\n La sessi\u00f3 va ser un espai d\u2019intercanvi i aprenentatge<\/strong>, on es van posar en pr\u00e0ctica diferents elaboracions per aprofundir en el comportament i el potencial de les farines del projecte \u00c9s Farina de Girona.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div> Durant la sessi\u00f3 es van treballar dues farines emblema del projecte \u00c9s Farina de Girona<\/em>. D\u2019una banda, la Farina de Girona<\/strong>, elaborada amb blat cultivat al territori giron\u00ed, concretament amb la varietat Basilio<\/strong>, procedent del Pla de l\u2019Estany, i amb Mikelino<\/strong> i Ancia<\/strong>, cultivades a l\u2019Empord\u00e0. Es tracta d\u2019una farina que reflecteix la diversitat agron\u00f2mica de la demarcaci\u00f3.<\/p>\n D\u2019altra banda, es va treballar la Farina Tramuntana<\/strong>, elaborada exclusivament amb les varietats Florence Aurora<\/strong> i Nogal<\/strong>, blats cultivats dins del Parc Natural dels Aiguamolls de l\u2019Empord\u00e0<\/strong>, un entorn d\u2019alt valor natural. Aquesta farina \u00e9s la base del reconegut Pa de la Tramuntana<\/strong>, un producte que connecta fleca artesana, paisatge i biodiversitat, i que exemplifica l\u2019ess\u00e8ncia del projecte.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div> El projecte \u00c9s Farina de Girona<\/strong>, impulsat fa m\u00e9s de 12 anys<\/strong> pel Gremi de Flequers Artesans de les comarques gironines i l\u2019IRTA, promou un model sostenible basat en varietats de blat cultivades al territori giron\u00ed i en pr\u00e0ctiques agron\u00f2miques respectuoses amb l\u2019entorn.<\/p>\nLes farines treballades durant la demostraci\u00f3<\/h2><\/div>
<\/span><\/li><\/span><\/li><\/span><\/li><\/span><\/li><\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Un projecte amb m\u00e9s de 12 anys d\u2019hist\u00f2ria<\/h2><\/div>