La Meule T80 Colagne es la harina de Moulin de Colagne que permite hacer panes de “Tradición Francesa” a la piedra. Gracias a su formulación llegamos a obtener más tolerancia en fermentaciones largas y panes con más volumen. Es la harina ideal para ser utilizada en procesos en bloque en frío o para la realización de panes en fermentación larga en “bannetons”. Su regularidad y su facilidad de empleo la ha convertido en la harina de referencia en muchos obradores.