Al 2012 Farinera Coromina va inaugurar un projecte clau pels forners artesans, l’Obrador de Can Trull, avui en dia convertit en una referència de la panaderia artesana en l’àmbit nacional.
Ideat i dirigit per un dels millors formadors a nivell mundial, Jérôme Foulquier, director tècnic de Farinera Coromina, hem apostat des dels inicis per la innovació i per oferir una formació del màxim nivell per tal de consolidar la figura del forner artesà.
Som pioners en desenvolupar noves farines que responen a les necessitats dels clients i del mercat, així com en organitzar sessions formatives per aprendre a dominar noves tècniques de treball i a realitzar elaboracions artesanes amb matèries primeres de la màxima qualitat.
T’interessa participar a les nostres formacions i demostracions?
Des de formacions a mida fins a temàtiques concretes, l’Obrador de Can Trull ha sigut un pilar de la revolució del pa artesà dels últims anys, i pretén seguir a la capdavantera, sempre al costat dels qui aposten per la qualitat. Dins de l’estratègia de Farinera Coromina de ser “molt més que un simple proveïdor, un partner a llarg termini”, és la nostra missió ajudar als forners artesans a diferenciar-se i consolidar el seu model de negoci, i és per això que les nostres instal·lacions i coneixements estan a la vostra disposició.
Testimonis
El meu pas per l’obrador Can Trull de Farinera Coromina m’ha servit per perfeccionar els productes que fem a la nostra fleca, a més de descobrir nous productes, tècniques i processos. No obstant, el més important és no sentir-se sol i saber que tens a tot un equip disposat a ajudar-te, encapçalat per Jérôme.
Emilio Ojeda de Forn Luna, finalista del Millor Pa de Pagès 2019
L’obrador Can Trull i Jérôme han estat una font d’inspiració i una gran ajuda per arribar al nostre nivell actual. La qualitat de les farines està a l’altura de les meravelloses instal·lacions i persones de Farinera Coromina.
Emili Feliu de Forn Sant Josep, Llesca d’Or de la Ruta del Bon Pa 2017