Moulin de Colagne

Harinas a la piedra, la artesania y experiencia de generaciones

Las harinas del Moulin de Colagne se caracterizan por ser 100% a la piedra, con una granulometría muy fina e incorporando todo el germen del trigo. Los trigos son cuidadosamente seleccionados con las cooperativas de la región, lo que permite garantizar una excelente regularidad de las harinas.

Todas las harinas a la piedra del Moulin de Colagne están elaboradas con piedra de sílex centenarias. El sistema Söder, exclusivo del Moulin de Colagne, permite afinar las sémolas gracias a una abrasión suave y no con compresión como en los cilindros clásicos. Como resultado, nos encontramos con unas harinas que admiten más agua, conservan más nutrientes, mejoran la conservación del producto final, i que generan unos aromas y sabores más intensos y persistentes.