Meule BIO Complete

La Meule BIO Complete: la farina ecològica integral a la pedra perfecta per realitzar uns pans d’alta qualitat. Aquesta farina incorpora un millorant especialment dissenyat per millorar el comportament de la massa en treballs més mecànics o exigents.

El treball a la mòla DE SÍLEX

Una eina que alia el savoir-faire d’ahir amb la tecnologia d’avui. Fundat sobre el principi de l’abrasió amb la mòla de sílex i del Söder. Aquesta tècnica permet:

• Conservar els gèrmens de blat a la farina.
• Conservar els nutrients
• Els àcids grassos essencials.
• Les vitamines.
• Les fibres.

Els elements minerals i els oligo-elements.

Tenir una hidratació superior del 4 al 8%.

Una millor fermentació gràcies a la presència dels gèrmens de blat.

Un pa més aromàtic i gustós. Millor conservació del pa de forma natural.