Meule petit epeautre BIO

La farina de Petit Epeautre BIO és la farina de petita espelta a la pedra d’alta qualitat. L’espelta és el cereal antic més de moda i que millor que molturat com fa milers d’anys, a la pedra de forma ancestral a Moulin de Colagne.

El treball a la mòla DE SÍLEX

Una eina que alia el savoir-faire d’ahir amb la tecnologia d’avui. Fundat sobre el principi de l’abrasió amb la mòla de sílex i del Söder. Aquesta tècnica permet:

  • Conservar els gèrmens de blat a la farina.
  • Conservar els nutrients
  • Els àcids grassos essencials.
  • Les vitamines.
  • Les fibres.

Els elements minerals i els oligo-elements.

Tenir una hidratació superior del 4 al 8%.

Una millor fermentació gràcies a la presència dels gèrmens de blat.

Un pa més aromàtic i gustós. Millor conservació del pa de forma natural.

També us recomanem…

Menú