Farine de Seigle T70

La Farine de Seigle T70 és la farina de sègol “blanc” a la pedra de Moulin de Colagne d’alta qualitat amb una extracció baixa.

La farina de sègol T70 es pot utilitzar sola o en combinació amb altres farines per tot tipus de receptes per a pa integral, pans negres (pains noirs), pans de sègol (pains de seigle), per la realització de creps, pastissos, galetes, gofres, salses i qualsevol altra creació que vulgui personalitzar.

El treball a la mòla DE SÍLEX

Una eina que alia el savoir-faire d’ahir amb la tecnologia d’avui. Fundat sobre el principi de l’abrasió amb la mòla de sílex i del Söder. Aquesta tècnica permet:

  • Conservar els gèrmens de blat a la farina.
  • Conservar els nutrients
  • Els àcids grassos essencials.
  • Les vitamines.
  • Les fibres.

Els elements minerals i els oligo-elements.

Tenir una hidratació superior del 4 al 8%.

Una millor fermentació gràcies a la presència dels gèrmens de blat.

Un pa més aromàtic i gustós. Millor conservació del pa de forma natural.

Informació addicional

Format

25kg

Menú