Sémola de Trigo Duro

La Sémola de trigo duro es la sémola de Moulin de Colagne que se utiliza en la realización de pastas, empolvorar las masas y/o teles de lino, estirar las mazas de pizza y en multitud de platos salados y dulces como el cuscús, basbussa, flat y la pasta para hacer lasaña.

El trabajo del molino de sílex

Una herramienta que alía el savoir-faire de ayer con la tecnología de hoy. Fundado sobre el principio de la abrasión con el molino de sílex y del Söder. Esta técnica permite:

  • Conservar los gérmenes de trigo a la harina
  • Conservar los nutrientes
  • Conservar los ácidos grasos esenciales
  • Conservar las vitaminas
  • Conservar las fibras

Los elementos minerales y los oligo-elementos.

Tener una hidratación superior del 4 al 8%.

Una mejor fermentación gracias a la presencia de los gérmenes del trigo.

Un pan más aromático y sabroso. Mejor conservación del pan de forma natural.

Información adicional

Formato

25kg

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