Germen de blat
El nostre germen de blat no estabilitzat permet donar un toc a les masses molt interessant, donant un sabor a les crostes molt agradable. Les seves característiques permeten també tenir unes masses amb una major extensibilitat i unes grenyes més salvatges en els pans. Es dosifica d’uns 0.5 fins a uns 1.5% de manera general.
