Harina de gran fuerza especialmente diseñada para aguantar los procesos más exigentes como la elaboración de panes de vidrio, ensaimadas o bollos de mantequilla con masa madre. Se també la harina perfecta para los Roscones de Reyes o torta de St. Juan en directo o en congelado crudo. Permite que Igualmente la elaboraciones de croissants con masa madre natural en directo, en frío de 24:00 o 48:00 o congelados.