Una vez más Farinera Coromina y Moulin de Colagne nos hemos juntado para organizar junto a Jose Romero, uno de los expertos más reconocidos de nuestro país en la elaboración del llamado “grandi lievitati” ( panettone, colomba, pandora) una masterclass de panettone impartida en nuestro obrador Can Trull en las instalaciones de Banyoles los días 5,6,19 y 20 de Marzo.

Actualmente, el Panettone ha pasado de ser un producto estacional para convertirse en un producto que podemos ver en todos los negocios y en todas las casas.  El gusto, la textura, una conservación larga y la versatilidad que ofrece a la hora de consumirlo han hecho que el panettone triunfe. 

Durante estos días de masterclass, el maestro de la EPGB ha explicado de forma didáctica y participativa cada uno de los ingredientes y procesos necesarios para obtener el mejor panettone, ya que su elaboración es compleja y conseguir su excelencia no es nada fácil.

Es imprescindible encontrar un equilibrio entre el aroma, el volumen, la textura y sobre todo el sabor, sin olvidarnos de su durabilidad y conservación.

Han sido unas clases muy participativas y resolutivas donde se han llegado a hornear una gran variedad de piezas, entre panettones, pandoros y colombas, de diferentes tamaños y sabores.

Nos enorgullece que grandes profesionales, como Jose Romero, apuesten por la excelencia de productos de primera calidad como nuestras harinas para la elaboración de estas obras tan complejas y técnicas del mundo de las masas fermentadas. 

Agradecemos a todos los profesionales artesanos su asistencia y sobre todo a Jose Romero por contagiar la pasión por la masa madre y el buen hacer de la masa del Panettone. 

Para más información escríbenos a: comunicaciofarinera@agrienergia.com