En Farinera Coromina siempre hemos entendido que una harina no se explica solo desde el resultado final. Detrás de cada saco hay una selección de trigos, decisiones técnicas, procesos de molienda y una manera concreta de trabajar el cereal.

Porque comprender una harina empieza mucho antes de entrar en el obrador.

Por eso organizamos regularmente visitas llevando a nuestros clientes tanto a nuestras instalaciones como a las de nuestro socio Moulin de Colagne, en Lozère (Francia). Jornadas pensadas para compartir conocimiento, acercar el molino al profesional y entender, desde dentro, todo lo que hay detrás de una harina de calidad.

En esta ocasión visitamos Moulin de Colagne junto a diferentes clientes para acercarles su manera de trabajar el cereal y mostrarles cómo cada decisión del proceso influye en el comportamiento final de la harina.

Durante la visita, los asistentes pudieron recorrer las instalaciones, conocer diferentes puntos del proceso de molienda, observar el tratamiento del cereal y entender cómo la selección de variedades de trigo, los estándares de calidad y los distintos procesos técnicos influyen directamente en el resultado final.

Nuestro socio Moulin de Colagne trabaja con molienda a la piedra a través del sistema SODER, una tecnología que permite controlar el proceso de molienda y trabajar el cereal con un enfoque propio, obteniendo harinas con características y comportamientos diferenciados.

Entender el origen permite interpretar mejor la harina y tomar decisiones con más criterio en el obrador.

En Farinera Coromina creemos que acompañar al cliente también significa compartir conocimiento. No solo ofrecer harinas de calidad, sino ayudar a comprender todo lo que hay detrás de ellas: desde el origen del trigo hasta el proceso de molienda y su aplicación final en panadería.

Porque cuando se conoce el origen, se entiende mejor la harina.

Más allá de la parte técnica, estas jornadas tienen también un valor humano muy importante. Son espacios donde compartir experiencias, dudas y maneras de trabajar entre profesionales que viven el oficio con la misma inquietud y exigencia.

En Farinera Coromina creemos que acompañar al cliente también significa compartir conocimiento. No solo ofrecer una harina, sino ayudar a entenderla, interpretarla y sacar el máximo rendimiento de ella en el día a día.

Porque cuando se conocen de cerca nuestros procesos y también los de Moulin de Colagne, se entiende mejor el valor que hay detrás de cada harina. Y es ahí donde todo cobra sentido: el trabajo, el criterio, la calidad y la manera de interpretar el cereal.