Farina Pa Gallec

Aquesta farina ideal per a pa gallec està inspirada en una antiga recepta gallega. És el resultat d’una perfecta barreja de diferents tipus d’ingredients naturals. Rica en sabors i aromes, s’aprecia un subtil toc d’acidesa molt equilibrada característic del sègol. Accepta una alta hidratació, igual o superior al 80%, i està perfectament adaptada per a les fermentacions en bloc en fred, i també en directe o en fermentació controlada. Ideal per a realitzar les famoses barres gallegues o les moñas gallegas, amb una molla salvatge i humida, i amb una crosta tan aromàtica i tan característiques dels millors pans gallecs. Per suposat, a més té una llarga conservació.