La farina Haubanne de Tradició Prestige Amandine està elaborada per permetre als forners adeptes a les altes hidratacions elaborar uns pans de tradició francesa excepcionals en llarga fermentació. La seva capacitat d’absorció la converteix en una referència a molts obradors que busquen farines de tradició francesa capaces d’aguantar alts percentatges d’aigua i fermentacions llargues en fred, amb o sense massa mare.