Esta harina de media fuerza es ideal para trabajar en cámara de fermentación controlada y fermentación en bloque en cámara de refrigeración.

Esta harina de Km 0 es ideal para hacer un pan de payés, más sabroso, con un buen volumen y un nivel de hidratación más alta de la habitual. Es perfecto para hacer cualquier tipo de pieza que requiere una harina de alta calidad con un buen nivel de gluten.