Nuestra harina de maíz está elaborada con 100 % de maíz amarillo. Se usa de manera general en masas escaldadas con unos porcentajes elevados de agua (150%) para integrarla fácilmente a fórmulas de panes de espelta y maíz, por ejemplo. También se puede utilizar para espolvorear las telas de lino o una vez mezclada con harina panificable tradicional para dar un toque crujiente a las cortezas de los panes rústicos, por ejemplo.