La Meule BIO Complete es la harina ecológica integral a la piedra perfecta para realizar panes de alta calidad. Esta harina incorpora un mejorante especialmente diseñado para mejorar el comportamiento de la masa en trabajos más mecánicos o exigentes.

El trabajo del molino de sílex:

Una herramienta que alía el savoir-faire de ayer con la tecnología de hoy. Fundado sobre el principio de la abrasión con el molino de sílex y del Söder. Esta técnica permite:

• Conservar los gérmenes de trigo a la harina.
• Conservar los nutrientes.
• Conservar los ácidos grasos esenciales.
• Conservar las vitaminas.
• Conservar las fibras.

Los elementos minerales y los oligo-elementos.

Tener una hidratación superior del 4 al 8%.